1. Kiểm soát chặt chẽ nguyên liệu đầu vào
Nhà trường lựa chọn các nhà cung cấp uy tín, thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo tươi sạch và an toàn trước khi đưa vào chế biến.
2. Đảm bảo khu chế biến đạt tiêu chuẩn vệ sinh
Khu bếp ăn được vệ sinh hàng ngày, trang thiết bị được sắp xếp gọn gàng, đảm bảo đúng quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm.
3. Kiểm soát các công đoạn chế biến thực phẩm
Nhân viên cấp dưỡng thực hiện đúng quy trình chế biến, tuân thủ nguyên tắc an toàn như rửa tay, đeo bảo hộ, chế biến chín kỹ và tránh nhiễm chéo.
4. Kiểm soát quy trình đưa thực phẩm đến trẻ
Thức ăn sau khi chế biến được bảo quản đúng cách, chia khẩu phần hợp lý và vận chuyển đến các lớp đảm bảo nóng, sạch và an toàn.
5. Định kỳ kiểm tra, báo cáo theo quy định
Nhà trường thường xuyên kiểm tra nội bộ, đồng thời thực hiện báo cáo công tác an toàn thực phẩm theo yêu cầu của cơ quan chức năng.